玉ねぎの回し切り｜１年に100回作るかぼちゃスープ

玉ねぎの回し切り

「玉ねぎの回し切り」の方法です。

回し切り、というのは玉ねぎの中心に対して放射状になるように切ることで、くし切りと似ています。
マクロビオティックの調理法では、玉ねぎの中心から外側まで、一切れの中にすべてが入るようにするために、よく「回し切り」にします。
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