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おまけ・こんなかぼちゃ

最近は、かぼちゃもいろいろな種類が出まわっていますね。
かぼちゃにかぎらず、高糖度の味を求める消費者の嗜好と、家庭料理の洋風化で、今出回っているかぼちゃの主力は西洋かぼちゃ系(栗かぼちゃ)です。
私が子供のころ、かぼちゃの煮物と言えばしっとり、ねっとり、した触感でしたが、今、黒皮かぼちゃの含め煮などは、料亭にでもいかないと食べられないかもしれません。
かぼちゃスープは洋風レシピなので、基本的には栗かぼちゃ系のものが合いますが、たまにはいろいろな種類のかぼちゃで試してみるのも楽しいですよ。

いろいろなかぼちゃ

バターナッツスクワッシュ
鹿ケ谷かぼちゃ
白鴎かぼちゃ
サラダかぼちゃ

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